Escumador de llet.

Escumador de llet.

Estri indispensable per culminar un bon àpat.

Aquest aparell funciona de la següent manera, tenim que calen-tar la llet amb a alta temperatura, la introduïm al escumador i es tracta de fer passar la llet calenta a través de una fina xarxa metàl·lica que te i a més velocitat de moviment, més escuma genera.

Aqui teniu l'enllaç de l'article complert amb video i tot.
https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3317960520868352015#editor/target=page;pageID=6329680838049321303

Salutacions Ronkaires

Aquest blog està adreçat a Ronkaires i coneguts del grup, i pretén ser un recull de les receptes de cuina que ens anem menjant a cadascuna de les reunions i sortides que anem fent, que no són poques.

I com que no se sap quin plat de taula o postres es millor, anirem penjant les receptes elaborades i detallades pas a pas aquí en el blog i cadascú des de casa, pot anar triant quina fer amb el seus comensals.

El millor es que tots tenim el privilegi de disposar de primera mà els "truquillos" del cuiner/a que ha elaborat el plat o postres i hem tingut el plaer de tastar amb conjunt i constatar els matisos de gust, textures, elaboració i disseny de presentació.

Adelanto que serà dificil consensuar opinions. Cuineres i cuiners en tenim uns quants. (I no es pas un concurs.)

També i penjarem planells amb les sortides que anem fent quant sortim a caminar amb els tracks i waypoints, amb anècdotes i punts d'interès de cadascuna d'elles, doncs que us penseu?, a part de cuiners disposem d'un departament de cartografia força documentat que ens anirà facilitant la documentació gràfica totalment detallada.

I com diuen els mariners a reu..

"Zarpamos"

No oblideu deixar les vostres opinions  a cada una de les dues seccions Cuina i Caminades.

Madalenes amb el toque de la Pilar

Mini magdalena de taronja i ametlla

Ingredients per a unes 30 peces.

• ½  taronja gran
• 3 ous
• 125 g de sucre
• 125 g d’ametlla mòlta
• 1 cullaradeta de llevat  

Preparació

1. Coeu en aigua la taronja amb pell i sencera  uns. 30 minuts. Renoveu l’aigua i coeu altres 30 minuts.

2. Precalenteu el forn a 170/180 graus.

3. Barregeu els ous amb el sucre. 

4. Incorporeu-hi l’ametlla i el llevat i barregeu una estona (no molta).

5. Talleu la taronja pel mig (utilitzeu només mitja).  Tritureu-la amb la pell i afegir-ho a la massa.  Aixó resultarà més fácil si hi aboqueu una mica de la mescla anterior.

6. Ompliu els motlles i enforneu-les.

. motlles individuals.- 170º/180º durant 20 minuts.

. motlles de magdalenes .- 180º durant 25 minuts.

. motlle gran.- 170º/180º durant 30 minuts.

7. Al damunt de cada magdalena podeu colocar un xic de xocolata negre.  Millor fer-ho abans que es refredin. Tambè podeu possar  una mica de sucre glacè.

Pilar

La idea original és de la web de “el comidista” 

http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/11/receta-pastel-mandarina-con-salsa-de-chocolate.html