ELS CALLOS!!!
La Lidia ens proposa un gran repte.
Ingredients:
1 ceba grossa
1/2 pebrot
vermell
1 pebrot verd
1 pot petit de
tomàquet natural triturat
200 grams de pernil
a trossets
200 grams de xoriço
(dolç o picant segons gust)
1 picada
2 grans d’all
Julivert
4 o 5 pebrotets
de caiena (si agrada picant, no traíeu les llavors)
1 fulla de llorer
1 got de vi blanc
1 pastilla de
brou concentrat
Temps aproximat 2
h.
Trossegem la
tripa i el cap i pota, ho bullim per espai de 30 m. Amb una fulla de llorer i
sal. Escorrem i ho
reservem.
Ratllem la ceba i
la sofregim. No tingueu pressa. Quan es transparent, hi afegim el pebrot
vermell trossejat. Acte seguit, quan
el pebrot comença a ser tou hi posem el pebrot verd. Preparem la
picada.
Quan el sofregit
es cuit, hi posem el pernil i el xoriço, la meitat de la picada i els bitxos
talladets. Ho sofregim una mica abans de posar-hi el tomàquet.
Quan el tomàquet
es cuit, ja hi podem posar els callós. Ho deixem coure una estona i afegim la
resta de la picada dissolta en el vi.
Ho tapem.
Nomes ens cal
esperar remenant de tant en tant i si ens queda molt sec hi podem afegir una
pastilleta màgica desfeta en aigua.
El temps de
cocció depèn de com us agradin de tous,
però un cop tots els ingredients siguin a la cassola s’haurà de coure un mínim
de 20 minuts.
i aquí està el repte,
A VEURE QUI ES EL
VALENT!!!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada